著名な噴水としては、スイスのジュネーヴにある「ジェドー」が高さ140mに達するものとして知られる。アメリカ合衆国・シカゴのグラントパークに位置するバッキンガム噴水は高さ40mに達するが、これは全米でもっとも美しい噴水と呼ばれている[誰?]。また、ロシアのサンクトペテルブルクにあるピョートルの宮殿は150もの噴水があることで知られる[誰?]。
広義には、前述の小便小僧やイタリアローマのトレヴィの泉などがある。西ヨーロッパでは、バロック期に幾何学式庭園の隆盛と平行して、噴水が庭園を構成する主要な要素として盛んに設けられた。また、いくつかの街では市内の飾りとして彫刻を付した噴水が設けられた。このような噴水には、公共彫刻としての役割が大きく、ローマのトレヴィの泉は有名である。噴水に好んで用いられるモチーフには、ギリシア神話の海神やニンフを模したもののほか、各大陸の河をさまざまな民族衣装をまとった擬人像で表す、いわゆる「四大陸の泉」がある。
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動力を使わず噴水を実現する方法として、ヘロンの噴水というものがある。古代ギリシャのヘロンという学者が考えたものであるが、原理が簡単で自作も可能であるために、現代において理科教育用として使われることがある。また、理科実験の一つのアンモニアの水への溶解度の高さを利用してフェノールフタレイン溶液を噴出させる実験は、アンモニアの噴水と呼ばれている。